Cascina Rapalino

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Famille Rapalino

L'azienda Cascina Rapalino de Federico Rapalino - Histoire

            La ferme Podere Gallo est née en 1964 quand mon père Alfonso, jeune marié, a déménagé de Cissone à Monforte. Au départ, la ferme avait essentiellement une vocation agricole, mais dans les années 80, les noisetiers sont arrachés pour faire place à la vigne, les sols calcaires exposés au sud-ouest trouvent leur pleine expression. Dans un premier temps, les raisins sont apportés à une cave coopérative, mais à cause de frictions entre coopérateurs, à la fin des années 90, nous avons décidé de construire notre chai et de vinifier tout seul. Ainsi le domaine a acquis sa structure finale.

Que  faisons nous

            Le domaine est à flanc de colline, à la frontière entre les communes de Monforte et Roddino, sur une superficie totale d'environ 12 hectares, avec une exposition sud-ouest. Le Dolcetto et le Barbera occupent la plus grande partie des surfaces, tandis que le Nebbiolo, qui est un cépage plus exigeant, est sur des expositions plus favorables afin d'assurer la plus haute qualité possible. Toutes nos vignes sont taillées en Guyot, pour mieux exprimer le potentiel du terroir. La récolte est toujours faite à la main, en petits paniers, pour préserver les caractéristiques des raisins jusque dans le chai.

Barbera            Dolcetto             Nebbiolo